Broccolo

Quella del broccolo (Brassica oleracea) è una delle piante più antiche delle quali l’uomo abbia memoria. Si dice infatti che gli etruschi e i romani ne fossero grandi consumatori abituali e che apprezzassero fortemente le sue proprietà benefiche. Si tratta di una pianta biennale con una caratteristica forma ad alberello che sviluppa un gambo molto tozzo e che raramente supera la lunghezza di 25/30 cm, dal quale si dipartono le “infiorescenze”, ovvero i fiori, che poi sono la parte che siamo soliti mangiare. È consigliato a chi segue diete dimagranti perché contiene pochissime calorie, inoltre mitiga le infiammazioni delle vie aeree superiori (bocca, faringe e naso) e riduce notevolmente il rischio di ictus.

Periodo di consumo:

• Da Gennaio a Giugno
• Da Settembre a Dicembre